Veredelung der Ernte
Mit ein paar kleinen Kniffen kann man den Geschmack der Kräuter noch verbessern.
Der ideale Zeitpunkt um die Kräuter noch zu "verschönern" ist dann gekommen, wenn die Blütenstände noch nicht ganz trocken sind.
Das kann man leicht an einem Stängel testen, indem man versucht ihn zu brechen. Wenn er sich noch biegt und nicht gleich bricht, dann ist der richtige Zeitpunkt für finale Arbeiten wie das Entfernen von dicken Stengeln oder überflüssigen Blättern. Dies wird den Geschmack der Kräuter stark verbessern.
Am längsten halten sich Kräuter, wenn man sie luftdicht verpackt und vor Wärme und Licht schützt.
Also am besten Zip-Beutel kaufen und zweilagig einpacken, dabei sauber die Luft rausdrücken.
Wer ein Vakuumiergerät, vielleicht aus der Küchenausstattung der Mutter, hat, sollte dieses nutzen und die Kräuter in kleinen Portionen einpacken.
Anschließend am besten in die Gefriertruhe. Da hält sich die Ernte am längsten frisch.
Zeitpunkt
Der ideale Zeitpunkt um die Kräuter noch zu "verschönern" ist dann gekommen, wenn die Blütenstände noch nicht ganz trocken sind.
Das kann man leicht an einem Stängel testen, indem man versucht ihn zu brechen. Wenn er sich noch biegt und nicht gleich bricht, dann ist der richtige Zeitpunkt für finale Arbeiten wie das Entfernen von dicken Stengeln oder überflüssigen Blättern. Dies wird den Geschmack der Kräuter stark verbessern.
Aufbewahrung
Am längsten halten sich Kräuter, wenn man sie luftdicht verpackt und vor Wärme und Licht schützt.
Also am besten Zip-Beutel kaufen und zweilagig einpacken, dabei sauber die Luft rausdrücken.
Wer ein Vakuumiergerät, vielleicht aus der Küchenausstattung der Mutter, hat, sollte dieses nutzen und die Kräuter in kleinen Portionen einpacken.
Anschließend am besten in die Gefriertruhe. Da hält sich die Ernte am längsten frisch.
